食堂承包如何避免浪費(fèi)?
剩菜剩飯是食堂中常見(jiàn)的現(xiàn)象,亳州食堂托管,每天的人1流不確定性或其他原因都會(huì)造成一定的浪費(fèi)現(xiàn)象,所以食堂承包要做好處理措施,避免浪費(fèi)。
1、食堂負(fù)責(zé)人要配合公司確定每天就餐人員數(shù)量;
2、食堂根據(jù)個(gè)別情況適當(dāng)調(diào)整飯菜數(shù)量;
3、確保員工飯菜數(shù)量的前提下,盡量控制飯菜數(shù)量,避免浪費(fèi);
4、對(duì)不同剩飯剩菜進(jìn)行分檢;
5、和公司談好剩飯剩菜處理辦法。








食堂承包的好處
1、食材統(tǒng)一采購(gòu)配送,專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師科學(xué)配比,食堂托管費(fèi)一般多少,營(yíng)養(yǎng)豐富,保證食品新鮮、綠色、健康,口味佳。
2、餐具每日消毒,廚房每星期進(jìn)行消殺工作,從源頭控制食品健康。
3、一站式餐飲承包,從食堂承包到后期的運(yùn)營(yíng)管理,提供前期的餐飲解決方案、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)、專業(yè)餐飲設(shè)計(jì)、裝修公司、定制個(gè)性化用餐環(huán)境等一整套餐飲服務(wù)。


食堂承包商該如何有效控制采購(gòu)成本呢?
1、首先食堂采購(gòu)人員要計(jì)劃周到,按需進(jìn)行采購(gòu)。并盡可能降低由于突發(fā)事件導(dǎo)致的額外采購(gòu)費(fèi)用。
2、限定采購(gòu)權(quán)利,食堂采購(gòu)人員的采購(gòu)權(quán)限要被限定,企業(yè)食堂托管公司,超過(guò)權(quán)限的必要進(jìn)行審批。
3、在采購(gòu)中,專業(yè)食堂托管哪家好,要明確每一種原材料的1大庫(kù)存量以及存儲(chǔ)時(shí)間,一旦超過(guò)1高數(shù)值就要立刻進(jìn)行糾正。
4、要對(duì)供給商進(jìn)行認(rèn)證,在獲得了采購(gòu)評(píng)審小組認(rèn)可的供給商進(jìn)行采購(gòu)能夠節(jié)省許多時(shí)間和費(fèi)用。
5、通常情況下采購(gòu)的數(shù)量越多那么成本就會(huì)越低,也就是“薄利多銷”。

